年夜饭是中华饮食最具特征的集大成者。虽然我国食分南北，各地文明、地域性情、文化差异对美食的界说千差万别，使得各地年夜饭独具特征；但这美食味道一同含义的背面涌动着的却是每家每户关于情面的挂念、对四季流通的敬畏，乃至对新生命孕育的神往。
传统的年夜饭南北差异很大，但都有必要丰厚，并且极具夸姣的涵义。在我国，不管南北，吃年夜饭一般都少不了几样东西：
年夜饭吃鱼。鱼是年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材，由于它的涵义吉祥，涵义“年年有余”，表明新的一年有余钱、余粮，全部都很宽余。
年夜饭吃汤圆。汤圆是用糯米搓成圆形，可往里参加不同口味的馅，再放入锅里煮食，涵义团团圆圆。
年夜饭吃面条。新年吃面，涵义寿长百年。在一些区域，面条有必要是一根或多根长面，一碗长面代表着期望家人可以天保九如的夸姣涵义。
年夜饭吃火锅。火锅也是不少人的挑选，不只食材丰厚甘旨，做法简略，并且热火朝天，涵义来年红红火火。
年夜饭吃甜食。在一些区域，会将甜食作为年夜饭的最终一道菜呈现，祝愿未来的日子甜甜蜜蜜。
食物是最结实的生理回想，也是在味蕾处和家里亲人们的血脉联络，有吃、有喝、有家人才算是结壮新年。
再来聊聊守岁，这是老一代人回想最深入的年俗之一。 传说，在古时分有一个十分凶暴的妖怪，名字叫“祟”。它通体乌黑如墨，只要两只手如婴儿般白净，喜爱在大年三十的晚上出来害人，并且被害的目标都是聪明伶俐的小孩。
大年三十的时分，一家人聚会在一同吃年夜饭，比及半夜三更世人都睡熟的时分，“祟”就偷偷地出来作妖了。为了不让“祟”损伤孩子，每到岁除这一天，咱们便整夜点亮油灯跟孩子一同玩，不让他们睡觉。在其时，这就叫“守祟”。后来，人们觉得提起“祟”这个怪物倒霉，又由于“岁”与“祟”谐音，所以就渐渐将“守祟”叫做“守岁”了。
现在，春晚成为了守岁时的必备节目之一，全家团圆最少不了的便是收看每年一次的新年晚会，也成为了许多人家夸姣的回想。
在岁除这天，除了吃年饭和守岁，我国各地风俗略有不同，但不管哪里的风俗都是对家园的回想。那么，岁除常见的民间风俗都有哪些呢？
春联，也叫“门对”“春贴”“对联”“对子”，归于楹联的一种。世界上最早的春联“三阳始布，四序初开”记载在莫高窟藏经洞出土的敦煌遗书上，作于唐朝。大众新年贴春联的风俗从明代才开端盛行。
年画和春联相同，起源于“门神”。跟着雕板印刷术的鼓起，年画的内容已不只限于门神之类，产生了《福禄寿三星图》《天官赐福》《五谷丰登》等五颜六色年画，以满意咱们喜庆祈年的夸姣愿望。
古时，这种礼俗很盛。“六合者，生之本也；先祖者，类之本也。”意思便是说六合是生命的底子，先人是咱们人类的底子，祭祖便是一种传承孝道的风俗。因各地礼俗的不同，祭祖方式也各异。有的到户外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多人在家中将先人牌位顺次摆在正厅，陈设供品，然后祭拜者按长幼的次序上香跪拜。古人祭祖，八成做鱼肉碗菜，盛以高碗，颇有钟鸣鼎食之意。
古人对压岁钱十分考究。所用铜钱要大钱、新钱，再用红绳穿成各种形状。有的穿上百枚铜钱，取其“天保九如”之意；有的则穿成鲤鱼、满意、龙形等吉祥形状，取“钱龙”、“钱余”之意，以期带来吉祥满意。除了老一辈送小儿“压岁钱”之外，有的区域还有送“压岁果”的风俗。
岁除夜，老一辈会把橘子、荔枝等瓜果放在小孩枕边，取“吉祥”涵义来祝孩子来年大吉大利。随年代的开展，现在的“压岁钱”更为直接朴实，一般都用精美的红包装上红红的票子，然后分给孩子，讨个红红火火的好彩头。
大年三十包饺子是我国的传统，家家户户忙着包饺子。在许多的饺子中，只包上几个带有花生或其他果仁的，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。有些当地还会把一元、五角、一角的硬币包在饺子里边，意为在新的一年里财源滚滚、好运不断。
饺子谐音“交子”，新年吃饺子意味着新旧交替。依据文献记载，新年时分吃饺子这种风俗在明代现已呈现。
有些区域的人家在吃饺子的一起，还要配些副食以示吉祥。如吃豆腐，标志全家美好；吃柿饼，标志事事满意；吃三鲜菜，标志三阳开泰。
关于放鞭炮的由来，有这样一个传说，有一种叫年的怪兽，时常来浪费庄稼，还损伤人。后来人们发现年兽怕火，就点起了一堆篝火，然后将许多的竹子放在火里烤。竹子宣布噼噼啪啪的响声，年兽听到这些响声后，吓得魂飞天外，开端在村子里乱窜。但是人们早就拿出自己家现已糊好的赤色灯笼挂在门前，这让年兽愈加慌张，赶忙跑到林子中消失不见。
大年三十晚跨年的那一刻就会响起“隆隆”的鞭炮声，预示着新的一年吉祥满意、红红火火。现在，许多当地对点燃烟花爆竹进行了约束，对可点燃的时刻和区域进行了划定，咱们要自觉遵守相关规定。点燃烟花爆竹时，更要注意安全。
